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Italian Regional Foods
Bolzano
Buttermilch (Latticello)*
Cheese
Bolzano
Vorschlag (Pagnotta di farine miste)*
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Strudel
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Vorschlag Paarl (Coppia di pagnotte di farine miste)*
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Zelten (dolce natalizio a base di frutta secca)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Zwetschgen-und marillenknödel (Canederli dolci con albicocca e prugne)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Strauben (Frittella “strauben”)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Tirtlan (Frittelle tirtlan)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Vinschgauer struzn (Pane della Val Venosta a forma di ferro di cavallo)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Vollkornpaarl (Paarl integrale)*
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Krapfen
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Milzschnitten (Crostini di milza)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Mohnmingilan (Frittella di papavero)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Nocken (Gnocchi)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Paarl (Coppia di pagnotte)*
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Palabirabrot (Pane alle pere)*
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Pindl (Pane di segale a tre coppie)*
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Polsterzipfel (Frittella alla marmellata)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Fela struzn (Pane a forma di ferro di cavallo)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Püces (Pane ladino)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Fochas (Focaccia)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Schlutzkrapfen (Ravioloni ripieni)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Germzopf (Treccia lievitata)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Schüttelbrot (Pane di segale duro)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Hirtenbrot (Pane del pastore)*
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Schwarzer weggen (Filone integrale)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Holermulla (Gelatina di sambuco)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Kaisersemmel (Rosetta imperiale)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Kiechl (Ciambella dolce)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Knoedel (Canederli)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Rübenkeime (Germogli di rape)
Vegetables
Bolzano
Sauerkraut (Crauti)*
Vegetables
Bolzano
Terlaner spargel (Asparago di Terlano)
Vegetables
Bolzano
Apfelkiechl (Frittelle di mele)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Apfelbrot (Pane di mele)*
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Breatl (Pagnotta)*
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Himbeersirup (Sciroppo di lamponi)
Vegetables
Bolzano
Dorf Tiroler (Pagnotta del paese “Tirolo”)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Holersirup (Sciroppo di sambuco)
Vegetables
Bolzano
Faschingskrapfen (Bomboloni di carnevale)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Kastanien von Südtirol (Castagne dell’Alto Adige)
Vegetables
Bolzano
Fastenbrezel (Brezel di quaresima)
Pasta, Bread, Sweets
Bolzano
Kloazn (Pere essiccate)*
Vegetables
Bolzano
Kren (Rafano)
Vegetables
Bolzano
Löwenzahnhonigsirup (Sciroppo di tarasacco)
Vegetables
Bolzano
Marille (Albicocca Val Venosta)
Vegetables
Bolzano
Mohnsamen (Seme di papavero)
Vegetables
Bolzano
Plentn (Polenta)
Vegetables
Bolzano
Preiselbeermarmelade (Marmellata di mirtilli)
Vegetables
Bolzano
Ribissirup (Sciroppo di ribes)
Vegetables
Bolzano
Apfelsaft (Succo di mele)
Vegetables
Bolzano
Algunder bauernkäse halbfett (Cheeseo contadino semigrasso di Lagundo)
Cheese
Bolzano
Speck*
Meat
Bolzano
Brotklee (Trigonella)
Vegetables
Bolzano
Algunder butterkäse (Cheeseo di Lagundo)
Cheese
Bolzano
Buchweizenmehl (Farina di grano saraceno)
Vegetables
Bolzano
Algunder ziegenkäse (Cheeseo di capra di Lagundo)
Cheese
Bolzano
Fichtenhonigsirup (Sciroppo di abete)
Vegetables
Bolzano
Alpkäse (Cheeseo di alpeggio)*
Cheese
Bolzano
Alpbutter (Burro d’alpeggio)*
Fats, Oils
Bolzano
Aschbacher magerkäse (Cheeseo aschbach magro)
Cheese
Bolzano
Graukäse (Cheeseo grigio)*
Cheese
Bolzano
Hochpustertaler (Cheeseo Alta Pusteria)
Cheese
Bolzano
Inticina (Cheeseo “Inticina”)
Cheese
Bolzano
Ortler (Cheeseo Ortler)
Cheese
Bolzano
Pustertaler bergkäse (Cheeseo di montagna della Val Pusteria)
Cheese
Bolzano
Raucherkäse (Cheeseo affumicato)*
Cheese
Bolzano
Sextner almkäse (Cheeseo di montagna di Sesto)*
Cheese
Bolzano
Toblacher stangenkäse (Cheeseo originale Dobbiaco)
Cheese
Bolzano
Zieger (Cheeseo fresco aromatizzato)*
Cheese
Bolzano
Leberwurst (Salsiccia di fegato)
Meat
Bolzano
Meraner würstel (Wuerstel di Merano)
Meat
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Bauernschinken (Prosciutto contadino)
Meat
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Blutwurst (Sanguinaccio)*
Meat
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Altreier kaffee (Caffè di Anterivo) surrogato
Beverages, Spirits, Liquors
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Fleischkäse (Salame cotto al forno)
Meat
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Gamswurst (Salsiccia di camoscio)
Meat
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Geräuchertes gamsfleisch (Carne di camoscio affumicato)*
Meat
Bolzano
Geräuchertes hirschfleisch (Carne di cervo affumicato)*
Meat
Bolzano
Geräuchertes lammfleisch (Carne di agnello affumicato)*
Meat
Bolzano
Geräuchertes rindfleisch (Manzo affumicato)*
Meat
Bolzano
Gesurtes schweinernes (Carne di maiale salmistrata)*
Meat
Bolzano
Kranewitter (Ginepro)
Beverages, Spirits, Liquors
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Hauswurst (Salsiccia fresca aromatizzata)
Meat
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Latschenschnaps (Liquore di mugo)
Beverages, Spirits, Liquors
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Hirschwurst (Salsiccia di cervo)*
Meat
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Nusseler (Nocino)
Beverages, Spirits, Liquors
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Kalbskopf (Testina di vitello)
Meat
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Schwarzbeerschnaps (Grappa di mirtilli)
Beverages, Spirits, Liquors
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Kaminwurzen (Salamino affumicato)*
Meat
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